ミシュランに乗ってるラーメンの覚え書き
※完全に自分の覚え書き
※画像とコメントから備忘程度に感想つけてます
※ワンタンは親の仇
麺尊 Rage(荻窪)
→未訪問。軍鶏そばうまそう
らぁめん小池(上北沢)
→訪問済。煮干そばしか食べてないけど煮干醤油は違う気がする
中華蕎麦 三藤(自由が丘)
→未訪問。和風だしと動物だし、綺麗めっぽそう。
麺処 びぎ屋(学芸大学)
→未訪問。節系。うまそう 優先度高し
ラーメン屋 トイボックス(日暮里)
→未訪問。だしは地鶏と水のみ。麺が平打ち。
創作麺工房 鳴龍(大塚)
→訪問済(随分前)。坦々麺しか食ってないけど醤油どうなんだろ
Ramen Gottsu(練馬)
→訪問済。味の記憶なし。ラーメンの画像みても思い出せない。再訪が必要
八雲(池尻大橋)
→未訪問。田園都市線ってのがきつい。白醤油だしうまそう。ワンタンは抜く
Homemade Ramen 麦苗(大森)
→訪問済。醤油一択。ワンタンは抜く。
らぁめん一福(初台)
→未訪問。飛び道具なしの味噌ラーメン。
ののくら(青砥)
→未訪問。醤油に生姜風味。塩がだし多め。
らぁ麺 やまぐち(早稲田)
→訪問済。特製だと鶏チャーシュー乗るの知らなかった。香りが記憶に残る
→未訪問。喜多方・白河系。
中華蕎麦 蘭鋳(方南町)
→未訪問。写真みる限り淡麗系ではなさそう。中華そばのつよい版か。
中華蕎麦 にし乃(本郷)
→訪問済。文句なし。例えるのが難しい
sobahouse 金色不如帰(新宿)
→訪問済。トリュフ食った感が強い。
中華そば こてつ(下北沢)
→訪問済。ここ登録されてたんだ。ほどよく動物系混じった魚介だった記憶
中華そば 銀座 八五(銀座)
→未訪問。綺麗に澄んだ塩。優先度高め。
らぁ麺 すぎ本(井荻)
→未訪問。西武新宿線は厳しい。ベーシックな淡麗醤油っぽい？
純手打ち 麺と未来(下北沢)
→未訪問。手打ち縮れ麺とシンプルな塩。
カネキッチンヌードル(江古田)
→未訪問。地鶏に貝だし。醤油。西武池袋線がネック。
Ramen にじゅうぶんのいち(町屋)
→未訪問。清湯系の塩。味噌ベース有。
(2020/02/06更新)
